GoodFood – 7 июня празднуется Всемирный день безопасности пищевых продуктов. Об этом сообщает Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН.
В организации призвали соблюдать «Пять принципов повышения безопасности пищевых продуктов»: соблюдайте чистоту, отделяйте сырые продукты от продуктов, подвергшихся тепловой обработке, подвергайте продукты тщательной тепловой обработке, храните продукты при безопасной температуре и используйте безопасную воду и безопасные сырые продукты.
Безопасность пищевых продуктов — это не только неотъемлемая часть продовольственной безопасности, но и необходимое условие для предотвращения болезней пищевого происхождения, пишет ФАО.
Цифры и факты
Каждый десятый человек в мире ежегодно заболевает от употребления в пищу загрязненных или зараженных продуктов.
Нагрузка на общественное здравоохранение от болезней пищевого происхождения сопоставима с нагрузкой от малярии или ВИЧ/СПИД.
Свыше 200 болезней вызваны употреблением продуктов, зараженных бактериями, вирусами, паразитами или загрязненными химическими веществами, такими как тяжелые металлы.
Дети в возрасте до 5 лет подвергаются повышенному риску неполноценного питания и смертности от небезопасных пищевых продуктов. На их долю приходится 40% бремени болезней пищевого происхождения.
В отсутствие противопоказаний самым безопасным способом кормления детей в первые 6 месяцев жизни является исключительно грудное вскармливание.
