GoodFood – Республиканский центр укрепления здоровья и массовой коммуникации опубликовал рекомендации по питанию при хроническом панкреатите.
Хронический панкреатит — это длительно протекающее воспалительное заболевание, поражающее поджелудочную железу и приводящее к патологическим изменениям ее структуры и нарушениям нормального функционирования.
Больным панкреатитом обязательно нужно проконсультироваться с врачом прежде чем самостоятельно менять питание и переходить на меню диеты при панкреатите.
Питание при хроническом панкреатите включает:
- нежирное мясо: постную свинину, телятину, курицу, кролика, индейку;
- нежирную рыбу: щуку, камбалу, минтай и треску;
- каши на воде: овсяную, манную и рис;
- постные овощные супы;
- макаронные изделия из твердых сортов пшеницы;
- кисломолочную продукцию;
- овощи: картофель, кабачки, свеклу, морковь;
- напитки: отвар шиповника, компот, кисель, минеральная вода.
Категорически запрещены:
- овощи и зелень: репчатый лук, щавель и шпинат, редис, редька, хрен и ревень, болгарский перец;
- приправы и острые специи;
- алкоголь;
- кофе и какао;
- газированные напитки.
Питание при обострении панкреатита
Рацион при остром панкреатите отличается от обычного строгостью и последовательностью. В первые дни после заболевания поддерживают голод, пьют минеральную воду, затем вводят в рацион жидкую пищу. Питание при остром панкреатите разрешает:
- супы овощные, супы из круп (овсяной, перловой, рисовой, манной), протертые с картофелем и морковью;
- каши на воде: геркулесовая, овсяная, манная, рисовая;
- мясо: говядина, кролик, курица, телятина, индейка;
- нежирная рыба: судак, треска, окунь, щука, серебристый хек;
- яйца — только в виде белкового омлета;
- нежирное молоко и молочные продукты: творог некислый, кефир, нежирный йогурт;
- овощи: картофель, морковь, кабачки, цветная капуста;
- хлеб и хлебобулочные изделия: вчерашний пшеничный хлеб, сухари, галетное печенье;
- фрукты и ягоды: яблоки некислых сортов, бананы, клубника, черника, черная смородина (в ограниченном количестве);
- напитки: некрепкий чай, соки: банановый, клубничный, морковный (в небольшом количестве), минеральная вода.
Нельзя употреблять:
- жирные сорта мяса и рыбы;
- овощи: капуста белокочанная, лук, редис, баклажаны, болгарский перец;
- жирные, жареные блюда, копчености, колбасы;
- соления, маринады, консервы;
- сало;
- сметана, сливки;
- свежий хлеб, сдобное тесто;
- алкогольные напитки.