GoodFood – Исследователи обнаружили, что взрослые американцы, которые потребляют больше ультраобработанной пищи, сообщают о более неблагоприятных психических симптомах. Об этом сообщает Флоридский атлантический университет.
Любите ли вы эти сладкие напитки, восстановленные мясные продукты (к примеру котлеты, сосиски, колбасы)? Возможно, вы захотите пересмотреть свое решение на основе нового исследования, в котором изучалось, имеют ли люди, потребляющие большее количество ультраобработанной пищи, более неблагоприятные симптомы психического здоровья.
Несмотря на то, что ультраобработанные пищевые продукты удобны, дешевы, быстры в приготовлении или готовы к употреблению, эти промышленные рецептуры обработанных пищевых веществ (масла, жиры, сахара, крахмал, белковые изоляты) содержат мало или вообще не содержат цельных продуктов. Они являются результатом обширных физических, биологических и химических процессов, которые создают пищевые продукты с дефицитом оригинальной и натуральной пищи. Ультраобработанные пищевые продукты обычно включают ароматизаторы, красители, эмульгаторы и другие косметические добавки.
Хотя есть некоторые данные о потреблении ультраобработанной пищи и депрессии, данные о других неблагоприятных симптомах психического здоровья, включая беспокойство и психически нездоровые дни, скудны.
Исследователи из Медицинского колледжа Шмидта Атлантического университета Флориды и их коллеги изучили национальную репрезентативную выборку населения Соединенных Штатов, чтобы определить, сообщают ли люди, потребляющие большое количество ультраобработанных продуктов, о значительно большем количестве неблагоприятных симптомов психического здоровья, включая депрессию, беспокойство и психически нездоровые дни.
Они измерили легкую депрессию, количество дней психического расстройства и количество тревожных дней у 10 тыс. 359 взрослых в возрасте 18 лет и старше по данным Национального обследования здоровья и питания США.
Результаты исследования показали, что у людей, потреблявших наибольшее количество ультраобработанных продуктов, по сравнению с теми, кто потреблял наименьшее количество, статистически значимое увеличение неблагоприятных симптомов психического здоровья, таких как легкая депрессия, «психически нездоровые дни» и «тревожные дни». У них также были значительно более низкие показатели сообщений о нулевых «психически нездоровых днях» и нулевых «тревожных днях». Результаты этого исследования можно распространить на все США, а также на другие западные страны с аналогичным потреблением ультраобработанных продуктов питания.
«Ультраобработка продуктов питания снижает их питательную ценность, а также увеличивает количество калорий, поскольку в ультраобработанных продуктах, как правило, много сахара, насыщенных жиров и соли, в то время как в них мало белка, клетчатки, витаминов, минералов и фитохимикатов.
Более 70% упакованных продуктов питания в США классифицируются как продукты с высокой степенью обработки и составляют около 60% всех калорий, потребляемых американцами. Учитывая масштабы воздействия и последствия потребления ультраобработанных пищевых продуктов, наше исследование имеет значительные клинические последствия и последствия для общественного здравоохранения», - сказал доктор медицины, доктор философии, доцент Медицинского колледжа имени Шмидта ФАУ Эрик Хехт.
По данным Национального института психического здоровья США, почти 1 из 5 взрослых живет с психическим заболеванием. Психические заболевания, включая депрессию и тревогу, являются основными причинами заболеваемости, инвалидности и смертности.
Соавторами этого оригинального исследования являются Анна Рабил, Институт этиологических исследований; Эвридика Мартинес Стил, доктор философии, Университет Сан-Паулу; Гэри А. Абрамс, доктор медицины, Медицинский факультет Университета Южной Каролины; Дианна Уэр, Доктор медицинских наук, Медицинский центр Джорджтаунского университета и Институт этиологических исследований; и Дэвид К. Лэнди, доктор медицины, доктор философии, Медицинский колледж Университета Кентукки.
Это исследование частично финансировалось Фондом Бертарелли.
