GoodFood – Цинк является важным минералом, который участвует в иммунной функции организма, росте, развитии, заживлении ран и производстве клеток.
Поскольку минералы не могут вырабатываться организмом, важно, чтобы цинк в достаточном количестве поступал из рациона.
Цинк содержится в различных продуктах животного и растительного происхождения, а также может быть выпущен в качестве самостоятельной пищевой добавки и в качестве ингредиента в пастилках для горла, предназначенных для уменьшения симптомов простуды.
В Международном совете по информации о пищевых продуктах рассказали о продуктах с высоким содержанием цинка.
В список входят продукты, которые можно найти и в Кыргызстане:
Хлеб, сухие завтраки и другие злаки являются примерами продуктов питания, обогащенных цинком. Некоторые виды морепродуктов, такие как устрицы, крабы и омары, особенно богаты цинком, но красное мясо и птица вносят наибольший вклад в потребление цинка в США, поскольку они потребляются чаще. Вегетарианские и веганские диеты могут содержать мало цинка из-за недостатка животного белка, пишет организация.
Справка: В организме взрослого человека содержится примерно 2-3 грамма цинка. Это второй (после железа) наиболее распространенный металл. Самая высокая концентрация цинка определяется в мышцах (60%) и костях (30%).
Польза цинка:
- требуется для функционирования или регулирования более 300 ферментов;
- участвует в биосинтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, белков, специфических гормонов (таких, как инсулин, кортикостероиды, тестостерон);
- участвует в формировании полноценного и адекватного иммунного ответа;
- обеспечивает нормальное функционирование мозга, улучшает память, умственную работоспособность;
- обеспечивает нормальный рост и развитие;
- предотвращает окислительное повреждение клеток, обладает выраженными антиоксидантными свойствами;
- участвует в метаболизме жирных кислот, витамина А;
- участвует в поддержании здоровья костей, кожи, волос, ногтей.
Недостаток цинка приводит к:
- нарушению роста, в том числе во внутриутробном периоде (снижению линейного роста и массы тела);
- нарушениям в иммунной системе (при недостатке цинка выявляется повышенная склонность к пневмониям, диарее и др.);
- осложнениям беременности (при недостатке цинка наблюдаются преждевременные роды, аномалии развития плода);
- макулярной дегенерации (с возрастом количество цинка в сетчатке уменьшается, что также является одной из предпосылок к ухудшению центрального зрения).