GoodFood – Российский диетолог Наталья Зубарева в своем телеграм-канале назвала 8 фактов про коллаген — наиболее распространенный белок в теле.
Его волокнистая структура используется для образования соединительной ткани. Как подразумевает название, этот тип соединительной ткани соединяет другие ткани и он является главным компонентом кости, мышц, мускулов, связок и хрящей. Он делает ткани сильными и устойчивыми, способными выдерживать растяжение.
1. После 30 лет коллаген необходим всем.
«Даже после 25 лет в условиях нашей жизни и питания мы теряем способность к синтезу эндогенного (внутреннего) коллагена», - отмечает она.
2. Не работает «без порядка» в организме.
Дефицит важнейших элементов, кофакторов, дисбаланс работы органов желудочно-кишечного тракта, неправильная кислотность желудка, нарушенная ферментация приводят к снижению синтеза собственного коллагена и не дают усваиваться добавкам.
3. Коллаген из добавок не встраивается в ткани в неизменном виде.
Прием коллагена извне необходим для улучшения синтеза экзогенного(собственного) коллагена.
4. Для синтеза коллагена нужны «помощники».
Как она пишет, важно следить за оптимальным содержанием железа, витамина С, витамина D, цинка, магния.
Уровень белка в крови не менее 70-75 г/л, а не 60 как в референсах.
5. Сахар разрушает коллаген.
Она напомнила про скрытый сахар и сахаросодержащие продукты.
Скрытый сахар в составе продукта: глюкоза, фруктоза, декстроза, левулоза, мальтоза, меласса, галактоза, мальтодекстрин, гидролизованный кукурузный крахмал, нектар агавы, ячменный солод, сгущенный сок тростника, любой сироп, патока, тростниковый сахар, лактоза.
6. Коллаген можно найти на кухне.
«Костный бульон (не путать с мясным) — отличный источник коллагена», - отмечает она.
7. Коллаген лучше принимать в первой половине дня совместно с витамином С.
8. Растительного коллагена не существует.
«Это всего лишь маркетинговый ход. Коллаген бывает морской (из рыбы, и ее частей, если вы не едите мясо), либо животный (из частей крупного рогатого скота), либо гидролизированный», - пишет она.
