GoodFood – Употребление фастфуда связано с неалкогольной жировой болезнью печени — потенциально опасным для жизни состоянием, при котором в печени накапливается жир. Таковы результаты исследования американских ученых, пишет MedicalXpress.
Люди с ожирением или диабетом, которые потребляют 20% или более своих ежедневных калорий из фастфуда, имеют значительно повышенный уровень жира в печени по сравнению с теми, кто потребляет меньше фаст-фуда или вообще не употребляет его. И у населения в целом наблюдается умеренное увеличение содержания жира в печени, когда пятая или более часть их рациона составляет фастфуд.
«Здоровая печень содержит небольшое количество жира, обычно менее 5%, и даже умеренное увеличение жира может привести к неалкогольной жировой болезни печени. Резкое увеличение содержания жира в печени у людей с ожирением или диабетом особенно поразительно, и, вероятно, связано с тем, что эти состояния вызывают большую восприимчивость к накоплению жира в печени», - сказала доктор медицинских наук Ани Кардашьян.
Полученные результаты также показывают, что относительно умеренное количество фастфуда с высоким содержанием углеводов и жиров может повредить печени.
Неалкогольная жировая болезнь печени, также известная как стеатоз печени, может привести к циррозу или образованию рубцов на печени, что может вызвать рак печени или ее недостаточность.
Это исследование было профинансировано Институтом клинических и трансляционных наук Университета Южной Калифорнии и частично поддержано Исследовательским центром заболеваний печени Университета Южной Калифорнии.