GoodFood – Кыргызскую национальную кухню и культуру невозможно представить без кымыза — кисломолочного напитка из кобыльего молока.
Кымыз готовят не только из кобыльего, но и коровьего, верблюжьего молока.
Т.Борубаев в своей книге «Кыргызская кухня» цитировал русского писателя, этнографа и лексикографа, собирателя фольклора Владимира Даля: «Кумыс утоляет жажду, охлаждает организм. Он поднимает настроение, возбуждает организм. Если попьешь его неделю, чувствуешь, как прибывают силы, становишься бодрее, крепче здоровьем, румяным. Если привыкнешь к кумысу, то ни к какому другому напитку уже не тянет».
GoodFood подготовил инфографику о кымызе.
