GoodFood – Ученые из Школы здоровья Джорджтаунского университета выяснили, что люди с диабетом II типа, которые пили ферментированный чайный гриб в течение четырех недель, имели более низкий уровень глюкозы в крови натощак по сравнению с теми, кто употреблял напиток плацебо с аналогичным вкусом.
Этот вывод, полученный в результате пилотного технико-экономического исследования с участием 12 человек, указывает на возможность диетического вмешательства, которое может помочь снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом, а также создает основу для более крупного исследования, чтобы подтвердить и расширить эти результаты.
«Некоторые лабораторные исследования и исследования чайного гриба на грызунах показали многообещающие результаты, а одно небольшое исследование на людях без диабета показало, что чайный гриб снижает уровень сахара в крови, но, насколько нам известно, это первое клиническое исследование, изучающее влияние чайного гриба на людей с диабетом», - сказал доктор медицины, профессор гуманитарных наук в Школе здоровья Джорджтаунского университета и профессор семейной медицины в Медицинской школе Джорджтаунского университета, автор исследования Дэн Меренштейн.
Одна группа людей выпивала около восьми унций чайного гриба или напитка плацебо ежедневно в течение четырех недель, а затем, после двухмесячного периода, чтобы «смыть» биологические эффекты напитков, чайный гриб и плацебо поменялись местами между группами с еще четыре недели употребления напитков. Ни одной из групп не сказали, какой напиток они получали в то время.
Чайный гриб (комбуча), по-видимому, снизил средний уровень глюкозы в крови натощак через четыре недели со 164 до 116 миллиграммов на децилитр, в то время как разница после четырех недель приема плацебо не была статистически значимой. Согласно рекомендациям Американской диабетической ассоциации, уровень сахара в крови перед едой должен составлять от 70 до 130 миллиграммов на децилитр.
Ученые также изучили состав ферментирующих микроорганизмов в чайном грибе, чтобы определить, какие ингредиенты могут быть наиболее активными. Они обнаружили, что напиток в основном состоит из молочнокислых бактерий, уксуснокислых бактерий и формы дрожжей под названием Деккера, причем каждый микроб присутствует примерно в равной степени; открытие было подтверждено секвенированием гена РНК.
«Различные исследования различных марок чайного гриба, проводимые разными производителями, выявили немного разные микробные смеси и обилие», — говорит Роберт Хаткинс, доктор философии, Университет Небраски-Линкольн и старший автор исследования. «Тем не менее, основные бактерии и дрожжи обладают высокой воспроизводимостью и, вероятно, будут функционально схожи между брендами и партиями, что обнадежило наше исследование».
«По оценкам, 96 млн американцев имеют преддиабет, а сам диабет является восьмой по значимости причиной смерти в США, а также основным фактором риска сердечных заболеваний, инсульта и почечной недостаточности. Мы смогли предоставить предварительные доказательства того, что обычный напиток может влиять на диабет. Мы надеемся, что с использованием уроков, которые мы извлекли из этого исследования, можно будет провести более масштабное исследование, чтобы дать более точный ответ на вопрос об эффективности чайного гриба в снижении уровня глюкозы в крови и, следовательно, в профилактике или лечении диабета II типа», - говорит доктор медицинских наук Чагай Мендельсон.
