| Предыстория: Чем заменить мясо, которое может привести к раку толстой кишки и повышает риск развития заболеваний сердца? |
GoodFood – Люди, которые съедают всего две порции красного мяса в неделю, могут иметь повышенный риск развития диабета 2 типа по сравнению с людьми, которые съедают меньше порций, и риск возрастает с увеличением потребления, согласно новому исследованию, проведенному исследователями из Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т.Х. Чана.
Они также обнаружили, что замена красного мяса полезными растительными источниками белка, такими как орехи и бобовые, или умеренным количеством молочных продуктов, была связана со снижением риска развития диабета 2 типа.
«Наши результаты убедительно подтверждают диетические рекомендации, которые рекомендуют ограничить потребление красного мяса, и это относится как к обработанному, так и к необработанному красному мясу», - сказал научный сотрудник отдела питания Сяо Гу.
В то время как предыдущие исследования выявили связь между потреблением красного мяса и риском развития диабета 2 типа, это исследование, в котором было проанализировано большое количество случаев диабета 2 типа среди участников, наблюдавшихся в течение длительного периода лет, добавляет большую степень уверенности в связи.
Показатели заболеваемости сахарным диабетом 2 типа быстро растут в США и во всем мире. Это вызывает беспокойство не только потому, что это заболевание является серьезным бременем, но и является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний почек, рака и слабоумия.
Для этого исследования исследователи проанализировали данные о состоянии здоровья 216 695 участников исследования здоровья медсестер (NHS), NHS II и последующего исследования медицинских работников (HPFS). Рацион оценивался с помощью опросников о частоте приема пищи каждые два-четыре года, на срок до 36 лет. За это время у более чем 22 000 участников развился сахарный диабет 2 типа.
Исследователи обнаружили, что потребление красного мяса, включая обработанное и необработанное красное мясо, было тесно связано с повышенным риском развития диабета 2 типа. Участники, которые ели больше всего красного мяса, имели на 62% более высокий риск развития диабета 2 типа по сравнению с теми, кто ел меньше всего. Каждая дополнительная ежедневная порция обработанного красного мяса была связана с повышением риска развития диабета 2 типа на 46%, а каждая дополнительная ежедневная порция необработанного красного мяса была связана с повышением риска на 24%.
Исследователи также оценили потенциальный эффект замены одной ежедневной порции красного мяса другим источником белка. Они обнаружили, что замена порции орехов и бобовых была связана со снижением риска развития диабета 2 типа на 30%, а замена порции молочных продуктов была связана со снижением риска на 22%.
По мнению исследователей, в дополнение к пользе для здоровья замена красного мяса на полезные источники растительного белка помогла бы сократить выбросы парниковых газов и изменение климата, а также обеспечила бы другие экологические преимущества.
