GoodFood – Ученые Астонского университета обнаружили, что у детей наблюдается 4 режима питания: «жадный», «счастливый», «типичный» или «суетливый».
В Великобритании около пятой части детей имеют избыточный вес или живут с ожирением, когда они начинают ходить в школу, и примерно треть из них заканчивают начальную школу в возрасте 11 лет. Команда стремилась определить модели пищевого поведения и то, как они связаны с темпераментом, практикой питания и отсутствием продовольственной безопасности, чтобы спрогнозировать, какие дети в большей степени подвержены риску избыточного веса.
Типичные едоки составляли 44% детей, участвовавших в исследовании, в то время как привередливые едоки составляли 16%. Но наибольший интерес для команды представляло то, что примерно у каждого пятого ребенка младшего возраста, участвовавшего в исследовании, было обнаружено пристрастие к еде, включая большее удовольствие от еды, более быструю скорость приема пищи и более слабую чувствительность к внутренним сигналам сытости. Поведение, отличающее детей с пристрастием к еде от тех, кто проявляет радость при приеме пищи (17,7% детей, участвовавших в исследовании), которые одинаково положительно реагируют на пищу, заключается в желании есть (или съедать больше) в ответ на вид, запах или вкус вкусной пищи, а также в более высоком уровне аппетита. В сочетании эти формы пищевого поведения могут привести к перееданию и последующему увеличению веса.
Ученые также показали, что существуют значительные различия в темпераменте детей и методах кормления воспитателей между каждой из четырех моделей пищевого поведения. Дети с пристрастием к еде, скорее всего, будут активными и импульсивными, и их воспитатели с большей вероятностью будут давать им пищу, чтобы регулировать их эмоции, или ограничивать в еде по состоянию здоровья. Дети с пристрастием к еде также были менее обеспечены продуктами питания, чем дети, которые демонстрировали счастливое или типичное пищевое поведение.
Главный исследователь проекта Джеки Блиссетт сказала, что несмотря на то, что методы кормления являются ключевыми целями вмешательства для изменения пищевого поведения детей и показателей веса ребенка, было проведено мало исследований того, как методы кормления взаимодействуют с подходом детей к питанию для прогнозирования пищевого поведения.
Она объяснила, что, несмотря на знания о влиянии практики кормления на вес детей, текущие рекомендации общественного здравоохранения носят общий характер и не отражают изменчивость аппетитов детей. Родители и лица, осуществляющие уход, могут испытывать чувство разочарования, пытаясь контролировать потребление пищи своим ребенком.
Родители могут использовать это исследование, чтобы помочь им понять, какой тип питания характерен для их ребенка. Затем, основываясь на профиле питания ребенка, родитель может адаптировать свои стратегии кормления к ребенку. Например, дети с профилем «заядлый потребитель» могут извлечь больше пользы из скрытого ограничения в еде, т.е. не приносить закуски в дом или не выставлять продукты на всеобщее обозрение, чтобы уменьшить соблазн съесть продукты в отсутствие чувства голода. Принимая во внимание, что, если ребенок проявляет привередливое пищевое поведение, для него было бы более полезно иметь сбалансированный и разнообразный выбор продуктов на выставке, чтобы поощрять пробовать продукты без принуждения к еде.
