GoodFood – «Авокадо — это «плохо», а веганы — это просто смешно. Мое тело нуждается в мясе. Это мой партнер не хочет сокращать потребление мяса — не я», - это лишь некоторые вещи, которые мы говорим, когда чувствуем, что вынуждены оправдывать невозможность сократить потребление мяса ради климата.
Эти данные получены в ходе исследования, проведенного Копенгагенским университетом. В ходе обсуждений в фокус-группах с датскими потребителями исследователи обратили внимание на то, какие аргументы приводились участниками при обсуждении вопроса о потреблении мяса.
Все участники — преимущественно мясоеды — согласны с тем, что одна из лучших вещей, которую может сделать человек, чтобы быть более климатически ориентированным, - это есть меньше мяса. Но когда речь заходит об их собственном потреблении мяса, в действие вступают другие механизмы, говорит научный сотрудник факультета экономики продовольствия и ресурсов Томас А. М. Скелли.
Хотя все шесть фокус-групп, участвовавших в исследовании, согласились с тем, что сокращение потребления мяса — один из самых эффективных способов сделать питание более дружелюбным к климату, участники начали вести социальные переговоры от своего имени.
Участники использовали самые разные отговорки и оправдания. Например, некоторые из них были основаны на отсутствии необходимых знаний, или на том, что существует биологическая потребность в мясе, или на том, что еда без мяса просто не насыщает. Другие оправдания заставляют усомниться в том, что реальный климатический след от производства мяса настолько велик, как это принято считать. Наконец, иногда вина возлагается на других членов семьи.
Исследователи также отметили тенденцию участников уводить тему от мяса к более комфортным для обсуждения темам.
Кроме того, как отмечают исследователи, для оправдания потребления мяса используются различные формы стыда за «моральное превосходство» веганов.
Исследователи также заметили, что в группах веганов изображают как экстремистов и считают их лицемерными, поскольку они едят авокадо и «веганские продукты» с высокой степенью обработки, которые участники фокус-групп называют вредными для климата.
По словам исследователей, результаты исследования указывают на необходимость того, чтобы государственные учреждения и политики недвусмысленно высказывались по поводу потребления мяса.
