GoodFood – Исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т.Х. Чана показало, что люди, придерживающиеся здорового и рационального питания, могут существенно снизить риск преждевременной смерти в дополнение к воздействию на окружающую среду.
Исследователи назвали схему питания, описанную в отчете, в которой особое внимание уделяется разнообразию растительных продуктов с минимальной обработкой, но допускается умеренное потребление мясных и молочных продуктов, Диетой планетарного здоровья (PHD).
Были использованы данные о состоянии здоровья более чем 200 тыс. женщин и мужчин, участвовавших в исследовании здоровья медсестер I и II групп и последующем исследовании медицинских работников. В начале исследования у участников не было серьезных хронических заболеваний, и они заполняли диетические анкеты каждые четыре года в течение 34 лет. Рацион участников оценивался на основе потребления 15 групп продуктов, включая цельнозерновые продукты, овощи, птицу и орехи, для количественной оценки соблюдения Диеты для поддержания планетарного здоровья.
Исследование показало, что риск преждевременной смерти был на 30% ниже у 10% лучших участников, наиболее строго придерживающихся Диеты для поддержания планетарного здоровья, по сравнению с 10% самых низких. Число смертей от всех основных причин, включая рак, болезни сердца и легких, было ниже при более строгом соблюдении этого режима питания.
Полученные результаты показывают, насколько взаимосвязаны здоровье человека и планеты в целом. Правильное питание повышает экологическую устойчивость, что, в свою очередь, имеет важное значение для здоровья и благополучия каждого человека на земле, пишут авторы.
Это первое крупное исследование, в котором непосредственно оценивается влияние соблюдения рекомендаций, содержащихся в знаковом отчете EAT-Lancet за 2019 год.
