GoodFood – Соевые продукты улучшают мышление и внимание у детей школьного возраста.
Как пишет Американская ассоциация нутрициологов, в ходе исследования выявлено, что дети школьного возраста, употреблявшие больше изофлавонов из соевых продуктов, демонстрировали лучшие мыслительные способности и внимание.
Чтобы изучить потенциальную пользу изофлавонов сои, ученые изучили ранее доступные данные исследования, в котором приняли участие 128 детей в возрасте от 7 до 13 лет. Они использовали информацию из записей о 7-дневном рационе питания, чтобы рассчитать среднее потребление пищи каждым ребенком, включая количество потребляемых макроэлементов, микроэлементов, витаминов и изофлавонов. Чтобы оценить общие интеллектуальные способности детей, исследователи использовали набор карандашных и бумажных тестов, скорректированных в зависимости от уровня успеваемости. Они также измеряли способность к концентрации внимания, используя компьютеризированное задание, известное как «фланговое задание», в то время как электроэнцефалографическая активность (ЭЭГ) регистрировалась и использовалась для измерения скорости обработки информации и внимания.
В целом, анализ показал, что дети, участвовавшие в исследовании, как правило, потребляли небольшое количество соевых продуктов, содержащих изофлавоны. Однако те, кто потреблял больше соевых продуктов, быстрее реагировали на задания на концентрацию внимания и быстрее обрабатывали информацию.
Дети, участвовавшие в нашем исследовании, потребляли в среднем 1,33 мг изофлавонов в день, что, хотя и является относительно низким показателем, соответствует ранее опубликованным показателям для Соединенных Штатов. Потребление сои отдельными участниками варьировалось от 0 до 35 мг в день.
