| Предыстория: Чипсы, газировка, гамбургеры — Ультраобработанная пища связана с инсультом и ухудшением памяти |
GoodFood – Французские ученые совместно с американскими коллегами выявили значительные связи между потреблением ультраобработанных продуктов и хронической бессонницей среди мужчин и женщин.
Исследование опубликовано в сентябрьском выпуске Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
В анализ были включены 38 тыс. 570 мужчин и женщин, которые заполнили анкету по сну (2014 г.) и сделали не менее двух 24-часовых записей о своем питании.
Выводы показали, что среди 38 тыс. 570 участников, включенных в анализ, у 19,4% были симптомы хронической бессонницы. В среднем ультраобработанные продукты составляли 16% от общего количества общего потребления пищи.
Рацион питания является ключевым фактором, определяющим здоровье и риск хронических заболеваний. Всемирная организация здравоохранения призывает больше есть фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые, а также параллельно есть меньше сахара и животных жиров.
Рацион питания, в котором преобладают сложные (а не рафинированные) углеводы и ненасыщенные (а не насыщенные) жиры, неизменно связана с уменьшением случаев ожирения, диабета 2 типа (СД2), сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), некоторых видов рака и преждевременной смертности.
Помимо важных с точки зрения питания компонентов рациона, степень обработки пищевых продуктов привлекает внимание исследователей как важный независимый фактор риска хронических заболеваний.
Ультраобработанные продукты — это все продукты, которые подверглись интенсивной промышленной обработке. Такие продукты, как правило, содержат добавки (например, искусственные ароматизаторы, красители), большое количество сахара, жира или соли и очень небольшого количества пищевых волокон. Такие продукты обычно приятны на вкус и готовы к употреблению; они привлекательно упакованы и повсеместно представлены на рынке.
Потенциальные риски для здоровья, связанные с потреблением ультрапереработанных продуктов, впервые обсуждались более десяти лет назад. С тех пор эпидемиологические исследования расширились и довольно последовательно связывают потребление таких продуктов с повышенным риском многочисленных хронических заболеваний, таких как ожирение, метаболический синдром, дислипидемия, сахарный диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания, гипертония, расстройства пищевого поведения, синдром раздраженного кишечника, язвенный колит, неалкогольная жировая болезнь печени, депрессивные симптомы и несколько видов рака.
