GoodFood – Соевый соус используется правильно и имеет определенные преимущества для здоровья человека. Но неправильное употребление также может нанести вред организму.
По словам заместителя главного врача гепатологического отделения провинциальной больницы традиционной китайской медицины провинции Гуандун Чэнь Цзечжэня, клинически установлено, что многие пациенты используют соевый соус вместо соли.
Результатом длительного употребления соевого соуса является то, что он вызывает такие заболевания, как гиперурикемия, нарушение функции почек и гипертония.
Доктор Чэнь подробно рассказал об одном медицинском случае: женщина обратилась из-за ожирения печени.
За последний год ее семья сильно поправилась. У ее отца, которому чуть за 60, за последний год неоднократно повышалось кровяное давление, и три года назад он был госпитализирован из-за внезапного инсульта. Затем два старших брата, которые были в расцвете сил, у них также было высокое кровяное давление, гиперурикемия, и даже у одного брата было повреждение почек. Сама женщина за последний год прибавила в весе более чем на 20 кг, и она по-прежнему чувствует тяжесть и дискомфорт во всем теле.
После того, как доктор Чэнь поинтересовался ситуацией, он выяснил важную деталь: мать пациентки сочла, что соевый соус вкусный и соленый. В прошлом году семья больше не покупала соль и использовала соевый соус вместо соли. Каждую неделю употреблялась бутылка соевого соуса.
Доктор попросил женщину немедленно отказаться от всех приправ в семье, особенно соевого соуса, использовать только обычную соль, придерживаться щадящей диеты и принимать препараты традиционной китайской медицины для регулирования работы организма, уменьшения жира и веса, а также сочетать их с правильными физическими упражнениями. Примерно через четыре месяца вес женщины пришел в норму, а ее психическое состояние значительно улучшилось.Два ее старших брата также проходили курс традиционной китайской медицины, и их кровяное давление, содержание мочевой кислоты в крови и креатинина постепенно нормализовались.
При употреблении соевого соуса нужно избегать следующих ошибок:
Соевый соус действительно содержит много незаменимых аминокислот, сахаров, витаминов и микроэлементов, необходимых человеческому организму, но больше всего в нем соли. Каждому должно быть известно о вреде для здоровья, наносимом употреблением слишком большого количества соли. Употребление в умеренных количествах может сбалансировать питание и придать пище цвет и аромат. Чрезмерное употребление может привести к повышению уровня мочевой кислоты, высокому кровяному давлению и повреждению почек.
Сейчас, чтобы привлечь покупателей, предприятия выпустили на рынок различные виды свежего соевого соуса, но на самом деле в этот соевый соус добавляют некоторые пищевые добавки. Просто купите самый обычный соевый соус.
Рекомендации:
1. Соевый соус следует хранить в закрытом виде при низкой температуре.
2. При приеме препаратов для лечения сосудистых заболеваний и заболеваний желудочно-кишечного тракта следует запретить употреблять блюда, приготовленные с использованием соевого соуса, чтобы избежать таких побочных эффектов, как тошнота и рвота.
3. Соевый соус нельзя использовать, если на нем есть белая пленка. Летом на соевом соусе может легко образоваться белая пленка. Это происходит из-за явления, называемого мембранными дрожжами, которые загрязняют соевый соус и приводят к его заплесневению. Это вредно для организма человека после употребления в пищу, поэтому соевый соус с белой пленкой употреблять нельзя.
4. Лица, страдающие гиперлипидемией, гиперурикемией, гипергликемией, гипертонией, ожирением печени или другими хроническими заболеваниями печени и почек, должны употреблять как можно меньше соевого соуса или вообще не употреблять его.
