GoodFood – Квашенная капуста - идеальный продукт для микрофлоры, обилие клетчатки необходимо для размножения полезных бактерий.
В Роспотребнадзоре рассказали о пользе квашенной капусты.
Лидер по содержанию витамина С, а также микроэлементов калия, марганца — это особенно важно зимой и весной, когда других натуральных источников витамина С немного.
Низкокалорийный продукт — всего около 20 ккал в 100 г. Капуста содержит большое количество клетчатки, которая является субстратом для размножения полезных лактобактерий.
Включая капусту в рацион, необходимо следить за количеством соли. Чтобы капуста не приедалась, а также для обогащения ее полезными нутриентами,можно готовить ее разными способами – при квашении добавлять морковь, клюкву, яблоки, ломтики свеклы, различные пряности. В готовую можно добавить репчатый или зеленый лук, укроп, растительное масла.
Противопоказана квашеная капуста людям с гастритом, язвой и другими заболеваниями, при которых кислотность пищеварительных соков излишне повышается.
