GoodFood – Качественный завтрак, обеспечивающий 20-30% дневного потребления энергии в первой половине дня, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом говорится в исследовании, проведенном Научно-исследовательским институтом Hospital del Mar и опубликованном в журнале Nutrition, Health and Aging.
В исследовании учитывались два фактора:
- потребление энергии за завтраком по отношению к общему суточному потреблению, различая адекватное потребление калорий (20-30 % от общего суточного потребления) и другие уровни;
- эффект от употребления качественного завтрака с правильным балансом белков, жиров, клетчатки и других питательных веществ. Ученые выявлены, что потребление достаточного количества энергии по утрам и высококачественной пищи способствует снижению факторов сердечно-сосудистого риска.
Исследование проводилось в течение трех лет. Все они были в возрасте от 55 до 75 лет и имели избыточный вес или ожирение. Оценивались различные факторы сердечно-сосудистого риска, включая вес, окружность талии — показатель абдоминального ожирения, уровень холестерина и триглицеридов в липидном профиле, артериальное давление и маркеры диабета.
Результаты показали, что участники, потреблявшие 20-30% дневной нормы энергии в первой половине дня, имели лучшие показатели по ряду факторов риска. Их масса тела изменялась более благоприятно по сравнению с участниками, которые потребляли больше или меньше энергии во время завтрака. К концу исследования индекс массы тела этих участников был на 2-3,5% ниже, а окружность талии — на 2-4% меньше. Достаточное потребление энергии за завтраком также было связано со значительным снижением уровня триглицеридов (на 9-18%) и повышением уровня холестерина ЛПВП (на 4-8,5%). Другие маркеры показали менее значительные изменения.
Что касается качества завтрака, то результаты также оказались положительными. У участников, которые завтракали качественным завтраком, на 1,5% меньше окружность талии, на 4% ниже уровень триглицеридов и на 3% выше уровень холестерина ЛПВП.
Качественный завтрак включает в себя необходимое количество белка, ценных жиров, клетчатки и минералов, таких как калий и железо, при этом избегая избытка сахара и насыщенных жиров. По словам научного сотрудника Исследовательского института госпиталя дель Мар Альваро Эрнаеса, завтрак — самый важный прием пищи за день, но важно, что и как вы едите.
«Очень важно употреблять контролируемое количество пищи — не слишком много и не слишком мало — и обеспечить хороший состав питательных веществ. Наши данные показывают, что качество связано с лучшими показателями сердечно-сосудистых факторов риска. Завтракать так же важно, как и качественно завтракать», - сказал он.
Примеры таких качественных завтраков:
1. Омлет с овощами и цельнозерновым хлебом
2. Греческий йогурт с ягодами и орехами
3. Овсянка с фруктами и семенами
4. Сэндвич с курицей и овощами
7. Творог с фруктами и орехами
