GoodFood – Нутрициолог Марина Дуйшенкулова в эфире «Биринчи радио» рассказала о вреде фастфуда на примере шаурмы.
Если взять по ингредиентам по отдельности, в шаурме есть и помидоры, и огурцы, салатные листья, мясо, но способ приготовления не такой, как рекомендуется, отметила она.
«Например, есть картофель фри или чипсы. Некоторые масло могут использовать от 2 раз до неделю. В 2021 году у нас был опрос среди точек фастфуда и некоторые заявили, что раз в 2 недели, например, полностью меняют масло. Многие просто добавляют масло. Например, купили 5 литров масла, в течение дня 10 кг картофеля фри пожарили, на следующий день просто доливают масло, то есть не выбрасывают. Это говорит о том, что одно масло может использовать месяцами, можно сказать, или неделями. Представляете, какие химические соединения? Это может привести к онкологическим заболеваниям, потому что очень вредно. Может развиться атеросклероз, это приводит к гипертонии и так далее», - подчеркнула она.
При употреблении трансжиров они накапливаются в сосудах годами и после 40 лет организм уже не справляется с этим шлаком, подчеркнула она.
«У нас после 50 у каждого пятого-шестого гипертоническая болезнь, сердце болит и почему-то такое состояние, у кого гипертоническая болезнь, у кого сахарный диабет или у кого-то суставы болят воспринимается как нормальное явление, но это ненормальное явление», - отметила она.
