GoodFood – Употребление напитков с высоким содержанием сахара может увеличить риск смерти от диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Ученые Университета Тафтса проанализировали глобальные данные о потреблении подслащенных сахаром напитков в разных странах мира, данные обсервационных и рандомизированных исследований, а также данные о распространенности диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Как говорится в их исследовании, подслащенные напитки способствуют набору лишнего веса и развитию кардиометаболических заболеваний, таких как диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания, как напрямую, так и опосредованно через увеличение веса.
По оценкам предыдущего исследования, в 2010 году потребление подслащенных напитков было причиной 184 000 смертей в мире. Более поздние анализы, изучающие 87 различных факторов риска в 2019 году, включая потребление сладких напитков, опирались в основном на национальные оценки наличия добавленного сахара на душу населения или данные о продажах, а не на данные о питании на индивидуальном уровне, что ограничивает достоверность и точность оценок по подгруппам населения.
Благодаря своей жидкой форме сладкие напитки быстро потребляются и перевариваются, что приводит к снижению сытости, повышению калорийности рациона и увеличению веса. Высокие дозы быстро усваиваемой глюкозы также активируют инсулин и другие регуляторные пути, что может привести к образованию висцерального жира, инсулинорезистентности печени и скелетных мышц и увеличению веса. Высокие дозы быстро усваиваемой фруктозы напрямую активируют синтез печеночного жира, что приводит к эктопическому отложению жира и метаболической дисфункции в печени и мышцах. Кроме того, сладкие напитки могут заменять в рационе другие полезные продукты, способствуя нанесению вреда из-за их отсутствия. Избыточная жировая масса и метаболическая дисфункция активируют воспалительные цитокины и повышают риск развития гипертонии, дислипидемии и диабета. Все эти факторы риска ускоряют развитие атеросклероза и нестабильности бляшек, способствуя возникновению ишемических сердечно-сосудистых событий.
В исследовании под сладкими напитками понимались любые напитки с добавлением сахара и калорийностью ≥50 ккал на порцию 8 унций, включая коммерческие или домашние напитки, безалкогольные напитки, энергетические напитки, фруктовые напитки, пунши, лимонады и агуас-фрескас. Это определение исключало 100% фруктовые и овощные соки, некалорийные искусственно подслащенные напитки и подслащенное молоко. Ученые получили данные о потреблении сладких напитков на основе Глобальной диетической базы данных, включающей 450 исследований, в общей сложности 2,9 млн человек из 118 стран, представляющих 87,1% населения мира и байесовского иерархического моделирования. В 2020 году во всем мире, в соответствии с данными, представленными в 2018 году, взрослые потребляли в среднем 2,6 порций по 8 унций (248 г) в неделю.
В целом по миру, регионам и странам мужчины потребляли несколько больше подслащенных напитков с поправкой на энергию, чем женщины. По возрасту потребление сладких напитков было выше в более молодом возрасте по сравнению с более старшим во всех регионах мира, хотя абсолютные величины потребления и различия по регионам были неодинаковыми. Наибольшие различия по возрасту наблюдались в странах Латинской Америки и Карибского бассейна, а наименьшие — в Южной Азии. В зависимости от региона и уровня образования потребление было выше среди более и менее образованных взрослых в странах Африки к югу от Сахары, Южной Азии и Латинской Америки и Карибского бассейна, но ниже среди более и менее образованных взрослых на Ближнем Востоке и в Северной Африке, при этом в других регионах различия по уровню образования были меньше.
