GoodFood – Медики из Гарвардского университета и еще нескольких вузов и клиник США изучили связь между потреблением картофеля и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Предыдущие исследования выявили повышенный риск развития диабета 2 типа при употреблении картофеля. В этом же исследовании изучена связь общего потребления картофеля с риском сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонией.
Средний возраст участников исследования варьировался от 25 до 72 лет, 65% респондентов были женщинами, а среднее потребление общего количества картофеля варьировалось от 1,9 до 4,3 раз в неделю.
Картофель широко потребляется в США и во всем мире, и данные свидетельствуют о постоянном росте распространенности его потребления во всем мире. Хотя картофель имеет высокий гликемический индекс, он также обладает низкой энергетической плотностью из-за высокого содержания воды.
В результате исследования выявлено, что общее потребление картофеля не связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний или гипертонии. При вторичном анализе потребление печеного, вареного картофеля и картофельного пюре также не было связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний или гипертонии, Однако потребление жареного картофеля повышало риск гипертонии.
