GoodFood – Сметана – вкусный и полезный продукт, любимый многими.
В Роспотребнадзоре рассказали, как выбрать действительно качественную.
Название
• Ищите на упаковке только слово «сметана»
• «Сметанка», «сметанный продукт» и другие варианты могут содержать растительные жиры и различные добавки
Состав
• Только нормализованные сливки и закваска (молочнокислые микроорганизмы).
• Количество молочнокислых микроорганизмов - не менее 1х10⁷ КОЕ/г
Жирность
• Настоящая сметана не бывает обезжиренной
Внешний вид
• Цвет: белый с легким кремовым оттенком
• Поверхность продукта: гладкая, глянцевая, блестящая
• Текстура: без комочков
Срок хранения
Натуральная сметана хранится от пяти до десяти суток в закрытой упаковке.
Термостатная сметана: в чем разница?
• При термостатном способе изготовления сметана сквашивается в индивидуальных баночках, помещенных в термостатную камеру.
• При традиционном производстве сметану готовят в большой емкости: там она сквашивается, затем перемешивается, а потом расфасовывается.
• У термостатной сметаны получается более густая структура.
• Польза классической и термостатной сметаны абсолютно одинаковая.
