GoodFood – Переход всего за две недели с традиционной африканской диеты на западную вызывает воспаление, снижает иммунный ответ на патогены и активизирует процессы, связанные с болезнями образа жизни. И наоборот, африканская диета, богатая овощами, клетчаткой и ферментированными продуктами, оказывает положительное воздействие. Это исследование опубликовано в журнале Nature Medicine.
Заболевания, связанные с образом жизни, такие как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и хронические воспалительные заболевания, стремительно распространяются по Африке, создавая все большую проблему для систем здравоохранения на всем континенте. Рост экономического развития, урбанизация и более широкая доступность переработанных продуктов питания ускорили внедрение западных привычек питания в Африке. Чтобы понять последствия этого изменения для здоровья, исследователи из медицинского центра университета Радбуда и университета KCMC в Танзании изучили влияние таких изменений в питании на здоровье.
В исследовании приняли участие 77 здоровых мужчин из Танзании, как городских, так и сельских жителей. Часть участников, традиционно питавшихся африканской диетой, на две недели перешла на западную диету, а другая часть, питавшаяся по западной диете, перешла на традиционную африканскую диету. Третья группа ежедневно употребляла ферментированный банановый напиток. В качестве контроля десять участников придерживались своей обычной диеты. Исследователи провели комплексный анализ работы иммунной системы, маркеров воспаления в крови и метаболических процессов на исходном уровне, после двухнедельного вмешательства и еще раз через четыре недели.
У участников, перешедших на западную диету, наблюдалось увеличение количества воспалительных белков в крови, а также активация биологических процессов, связанных с заболеваниями, вызванными образом жизни. Их иммунные клетки также менее эффективно реагировали на патогены. В то же время у тех, кто перешел на традиционную африканскую диету или употреблял ферментированный напиток, наблюдалось снижение уровня маркеров воспаления. Некоторые из этих эффектов сохранялись даже спустя четыре недели, что говорит о том, что краткосрочные изменения в рационе питания могут иметь долгосрочный эффект.
Это первое исследование, в котором всесторонне изучается влияние традиционной африканской диеты на здоровье человека. Предыдущие исследования были посвящены другим традиционным диетам, таким как японская или средиземноморская, однако не меньше интересного можно узнать и о традиционной африканской диете, особенно сейчас, когда образ жизни во многих африканских регионах быстро меняется, а болезней, связанных с образом жизни, становится все больше.
Авторы исследования назвали поразительным, насколько значительным оказывается эффект от диеты даже спустя всего две недели.
Африканская диета включает в себя большое количество овощей, фруктов, бобов, цельного зерна и ферментированных продуктов. Ученые в этом исследовании также показали, насколько вредной может быть нездоровая западная диета. Как правило, она состоит из обработанных и высококалорийных продуктов, таких как картофель фри и белый хлеб, с избытком соли, рафинированных сахаров и насыщенных жиров.
Исследование подчеркивает пользу этих традиционных продуктов питания против метаболических процессов в организме и воспаления, которое лежит в основе многих хронических заболеваний.
