GoodFood – Ученые Исследовательского центра питания человека при Университете Тафтса изучили, как недостаточное потребление витамина К может негативно сказаться на познании с возрастом.
Исследование, проведенное на грызунах среднего возраста, предполагает, что недостаток витамина К может усиливать воспаление и препятствовать пролиферации нейронных клеток в гиппокампе — части мозга, способной генерировать новые клетки и играющей центральную роль в таких функциях, как обучение и память.
Витамин K содержится в зеленых листовых овощах, таких как брюссельская капуста, брокколи, зеленый горошек, кейл и шпинат. Он играет важную роль в свертывании крови, а исследования показывают, что он также может оказывать положительное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы и суставов.
Существуют также исследования, указывающие на то, что витамин К способствует работе мозга и что функция мозга снижается в процессе старения. Витамин К оказывает защитное действие.
В исследовании, опубликованном в Journal of Nutrition, ученые провели шестимесячную диетическую интервенцию, чтобы сравнить когнитивные показатели мышей, которых кормили диетой с низким содержанием витамина К, и тех, кто получал стандартную диету. Исследовательская группа сосредоточилась на менахиноне-4, форме витамина К, преобладающей в тканях мозга, и обнаружила значительно более низкий уровень этого питательного вещества в мозге мышей, страдающих дефицитом витамина К. Этот дефицит ассоциируется с заметным снижением когнитивных способностей, о чем свидетельствует серия поведенческих тестов, направленных на оценку способности к обучению и памяти.
В одном из таких тестов, тесте на распознавание новых объектов, мыши с дефицитом витамина К продемонстрировали сниженную способность различать знакомые и новые объекты, что явно свидетельствует о нарушении памяти. Во втором тесте, направленном на измерение пространственного обучения, мышам было поручено определить местоположение скрытой платформы в бассейне с водой. Мышам с дефицитом витамина К потребовалось значительно больше времени, чтобы выучить задание, по сравнению с их собратьями с достаточным уровнем витамина К. Когда исследователи изучили ткани мозга мышей, они обнаружили значительные изменения в гиппокампе — области мозга, имеющей решающее значение для обучения и памяти. В частности, у мышей с дефицитом витамина К уменьшилось количество пролиферирующих клеток в зубчатой извилине гиппокампа. Это снижение привело к уменьшению количества новых незрелых нейронов — процессу, известному как нейрогенез, играющему важную роль в обучении и памяти.
