GoodFood – По мере того как вы добавляете в свой рацион все больше ультраобработанных продуктов, риск преждевременной смерти от любой причины возрастает, говорится в новом метаанализе исследований, в которых приняли участие более 240 000 человек, пишет CNN.
Исследователи Школы общественного здравоохранения при бразильском Университете Сан-Паулу изучили риск смерти человека, употребляющего большее количество ультраобработанных продуктов в возрасте от 30 до 69 лет, то есть в период, когда смерть была бы преждевременной.
Ученые обнаружили, что на каждые 10% увеличения общей калорийности сверхпереработанных продуктов риск преждевременной смерти возрастает почти на 3%.
Это исследование - не первое, обнаружившее связь между негативными последствиями для здоровья и небольшим увеличением количества ультраобработанной пищи.
Исследование, проведенное в феврале 2024 года, обнаружило убедительные доказательства того, что у людей, потребляющих больше ультраобработанных продуктов, на 50% выше риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и распространенных психических расстройств.
Более высокое потребление ультраобработанных продуктов также может увеличить риск тревожности на 53%, ожирения на 55%, нарушений сна на 41%, развития диабета 2 типа на 40% и риск депрессии или ранней смерти от любой причины на 20%.
Исследователи в февральском исследовании определили повышенное потребление как одну порцию или примерно на 10% больше ультрапереработанных продуктов в день.
Исследование, проведенное в мае 2024 года, показало, что добавление всего 10% ультраобработанных продуктов к здоровому рациону может также увеличить риск снижения когнитивных способностей и инсульта, а исследование 2023 года определило, что включение в рацион на 10% больше ультраобработанных продуктов связано с более высокими шансами развития рака верхних отделов пищеварительного тракта.
По оценкам, до 70% американских продуктов питания подвергаются ультраобработке.
Последнее исследование, опубликованное в понедельник в American Journal of Preventive Medicine, сделало дополнительный шаг, оценив, сколько смертей можно было бы предотвратить в восьми странах с низким, средним и высоким уровнем потребления сверхпрочных продуктов питания.
«Преждевременная предотвратимая смертность, вызванная потреблением ультрапереработанных продуктов, может варьироваться от 4% в странах с низким уровнем потребления ультрапереработанных продуктов до почти 14% в странах с самым высоким уровнем потребления ультрапереработанных продуктов», - говорится в заявлении ведущего автора исследования Эдуардо Аугусто Фернандеша Нильсона, научного сотрудника Фонда Освальдо Круза в Рио-де-Жанейро.
Согласно исследованию, в Соединенных Штатах самый высокий уровень потребления ультрапереработанных продуктов в мире — почти 55% рациона среднего американца. По оценкам исследователей, сокращение потребления этих продуктов до нуля позволило бы предотвратить более 124 000 смертей в США в 2017 году.
В странах с низким уровнем потребления ультраобработанных продуктов, таких как Колумбия (15% рациона) и Бразилия (17,4%), сокращение потребления до нуля позволило бы предотвратить почти 3 000 смертей в первой стране в 2015 году и 25 000 смертей во второй стране в 2017 году, говорится в исследовании.
Стивен Берджесс, статистик из отдела биостатистики при Кембриджском университете, сказал, что, хотя исследование не может доказать, что потребление ультраобработанных продуктов вредно, оно предоставляет доказательства, связывающие их потребление с ухудшением здоровья.
