GoodFood – Роспотребнадзор опубликовал информацию о полезных свойствах популярного кисломолочного напитка айран.
Эксперты ведомства отмечают, что айран содержит пробиотики, которые положительно влияют на работу пищеварительной системы. Эти полезные бактерии улучшают секреторную функцию желудка и нормализуют микрофлору кишечника, помогая справиться с запорами.
Напиток богат витаминами группы В, необходимыми для поддержания здоровья нервной и сердечно-сосудистой систем, а также слизистых оболочек. В состав айрана входят важные микроэлементы: кальций, отвечающий за состояние волос, ногтей и костей, калий, который нормализует кровяное давление, и магний, регулирующий сердечный ритм и снижающий уровень «плохого» холестерина.
Айран используется не только как самостоятельный напиток. На его основе готовят холодные супы и соусы, его подают к выпечке и мясным блюдам, добавляют в салаты. Благодаря освежающим свойствам напиток хорошо утоляет жажду.
Специалисты предупреждают, что с осторожностью следует употреблять айран людям с диагнозами панкреатит, гастрит, непереносимость лактозы и гипертония.
Советы по выбору
При покупке айрана Роспотребнадзор рекомендует обращать внимание на состав продукта. Качественный айран должен содержать только несколько основных компонентов: молоко, закваску, воду и соль. Оптимальное содержание соли в напитке составляет от 0,5 до 1,5%.
