GoodFood – Черника — одна из самых полезных ягод, которую эксперты называют настоящим «природным лекарством», пишет Роспотребнадзор.
Чем полезна черника?
Черника богата витаминами А, С, Е, К, РР, группы В, а также микроэлементами: калием, кальцием, магнием, железом, фосфором, медью, марганцем, цинком и другими. Эта «синяя аптека» содержит мощные антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами, вызывающими старение клеток.
Особенно ценна черника для зрения — содержащиеся в ней антоцианы укрепляют капилляры сетчатки глаза. Ягода также помогает при расстройствах желудочно-кишечного тракта благодаря пектинам, которые нормализуют работу кишечника.
Для людей, страдающих сахарным диабетом, черника становится настоящим спасением — она снижает уровень сахара в крови. Кроме того, ягода способствует улучшению памяти и концентрации внимания, повышает иммунитет и обладает противовоспалительными свойствами.
«Черника полезна для кожи, поскольку содержит антиоксиданты и витамин С, которые помогают бороться с морщинами и пигментными пятнами», — отмечают специалисты.
Когда черника может навредить?
Однако у «синего золота» есть и противопоказания. Черника может вызывать аллергические реакции у людей, склонных к аллергии. Её не рекомендуется употреблять при мочекаменной болезни, так как она содержит оксалаты, способствующие образованию камней в почках.
С осторожностью следует есть чернику людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью — органические кислоты в составе ягоды могут раздражать слизистую оболочку желудка.
Как сохранить пользу черники?
Чернику собирают в июле-августе. Хранить ягоду лучше всего в холодильнике, предварительно пересыпав в стеклянную банку или пластиковый контейнер. Также можно заморозить чернику, чтобы сохранить её полезные свойства на длительный период времени.
