GoodFood – Роспотребнадзор опубликовал рекомендации по срокам употребления готовых блюд и продуктов питания при повышенных температурах.
Мясные изделия - котлеты, биточки, бифштексы, паштеты и субпродукты - следует употребить в течение 24 часов после приготовления. Копченую птицу можно хранить в холодильнике до 72 часов, желированные продукты — не более 12 часов.
Овощи и зелень в нарезанном виде остаются безопасными в течение 18 часов. Салаты с заправкой необходимо съесть за 12 часов, а при добавлении консервированных овощей или яиц - в течение 6 часов.
Гарниры из картофеля, тушеных овощей или круп не рекомендуется употреблять через 16 часов после приготовления.
Свежая рыба хранится не более суток при температуре до +2°C. Рыбные блюда сохраняют безопасность от 24 до 48 часов в зависимости от способа приготовления.
Молочные продукты безопасны при температуре от +2°C до +6°C в течение 36 часов. Кисломолочная продукция может храниться до 72 часов.
Кондитерские изделия остаются свежими в холодильнике 24 часа, торты - до 72 часов. Изделия с заварным кремом нельзя хранить дольше 18 часов.
Овощные и фруктовые соки сохраняют качество в холодильнике двое суток.
Запрещается совместное хранение сырых и готовых продуктов, а также свежих и испорченных товаров. Ведомство рекомендует учитывать не только срок годности на упаковке, но и условия хранения после вскрытия.
