GoodFood – Нидерландские ученые опровергли мнение о том, что ограничение сладкого в рационе поможет снизить тягу к сахару.
Как пишет Американская ассоциация нутрициологов, ученые из Вагенингенского университета в Нидерландах провели исследование с участием 180 добровольцев. Участники были разделены на три группы по 60 человек, каждая из которых получала диету с разным содержанием сладких продуктов — высоким, низким или смешанным.
В течение полугода участникам доставляли наборы с едой и напитками каждые две недели, что составляло примерно половину их ежедневного рациона. При этом углеводный, жировой и белковый состав продуктов во всех группах был одинаковым.
Исследователи обнаружили, что диеты с более низким или высоким содержанием сладкого не были связаны с изменениями в потреблении энергии или массе тела.
Предпочтения участников к сладкому оценивали в нескольких временных точках: до начала диеты, дважды во время соблюдения диеты, сразу после ее окончания, а также через один и четыре месяца после завершения эксперимента.
Результаты показали, что уменьшение потребления сладких продуктов не привело к изменению предпочтений к сладкому вкусу, восприятия сладости или выбора продуктов питания. Аналогично, группа с повышенным потреблением сладкого не продемонстрировала усиления тяги к десертам.
Хотя многие считают, что сладкие продукты способствуют повышению потребления энергии, наше исследование показало, что одна лишь сладость не является причиной потребления слишком большого количества калорий, говорят авторы исследования.
Ученые также не обнаружили связи между количеством сладкой пищи в рационе и изменениями массы тела или биомаркерами диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. После завершения эксперимента участники естественным образом вернулись к исходному уровню потребления сладких продуктов.
