GoodFood – Международная группа ученых выяснила, что ультраобработанные продукты питания вызывают увеличение веса даже при одинаковом количестве потребляемых калорий по сравнению с натуральными продуктами. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Cell Metabolism.
За последние полвека показатели ожирения и диабета второго типа значительно выросли, одновременно ухудшилось качество мужской спермы. Ученые связывают эти изменения с широким распространением ультраобработанных продуктов — готовых к употреблению изделий пищевой промышленности.
В исследовании участвовали 43 мужчины в возрасте от 20 до 35 лет. Каждый испытуемый соблюдал две разные диеты — с натуральными и ультраобработанными продуктами — по три недели каждую с трёхмесячным перерывом. Участники не знали, какой именно диеты они придерживаются.
Обе диеты содержали одинаковое количество калорий, белков, углеводов и жиров. Половина участников получала обычное количество калорий, соответствующее их возрасту и физической активности, другая половина — на 500 калорий больше нормы.
Мужчины набрали примерно на один килограмм больше жировой массы во время диеты с ультраобработанными продуктами независимо от общей калорийности рациона. Также пострадали некоторые показатели здоровья сердечно-сосудистой системы.
Особенно тревожным оказалось повышение уровня фталата cxMINP — вещества, используемого при производстве пластика и нарушающего работу гормональной системы. У участников, употреблявших ультраобработанные продукты, снизились уровни тестостерона и фолликулостимулирующего гормона, важных для выработки сперматозоидов.
В исследовании говорится, что результаты доказывают, что ультраобработанные продукты вредят репродуктивному и метаболическому здоровью, даже если мужчины употребляют их в умеренных количествах.
Справка: Ультраобработанные продукты — это еда, произведенная в промышленных условиях (на фабриках или в фастфуд-заведениях) из рафинированных и максимально очищенных от примесей ингредиентов с добавлением эмульгаторов, загустителей и искусственных ароматизаторов.
Что относится к ультраобработанным продуктам:
