GoodFood – Британские ученые выяснили, что свекольный сок может значительно снижать артериальное давление у людей старше 60 лет. Исследование показало, что эффект проявляется уже через две недели регулярного употребления.
Специалисты из Эксетерского университета изучили 75 человек: 39 молодых участников до 30 лет и 36 пожилых в возрасте 60-70 лет. Каждая группа в течение двух недель пила концентрированный свекольный сок дважды в день, а затем еще две недели принимала сок-плацебо без полезных веществ.
Результаты оказались неожиданными: у пожилых людей давление действительно снизилось после курса свекольного сока, а у молодых участников никаких изменений не произошло.
Причина кроется в особых веществах — нитратах, которыми богата свекла. В организме нитраты превращаются в оксид азота, который помогает кровеносным сосудам работать правильно и контролирует давление.
Но самое интересное обнаружилось при изучении бактерий во рту участников. У пожилых людей после употребления свекольного сока уменьшилось количество вредных бактерий и увеличилось число полезных. Именно эти изменения в микрофлоре рта и обеспечили снижение давления.
Ученые подчеркивают: если вам не нравится свекла, можно есть другие овощи с высоким содержанием нитратов — шпинат, рукколу, фенхель, сельдерей или капусту кале.
Открытие может помочь в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний у пожилых людей. Повышенное давление часто приводит к инфарктам и инсультам, поэтому простой и доступный способ его снижения с помощью обычных овощей представляет большой интерес для медицины.
Результаты исследования опубликованы в научном журнале Free Radical Biology and Medicine.
