GoodFood – Американские исследователи доказали, что многие привычные продукты из муки и круп могут быть полезными для здоровья — если правильно их выбирать.
Специалисты из Вашингтонского университета изучили рацион более 14 тыс. американцев на протяжении пяти лет, и выяснили, что оказывается, не только цельнозерновые продукты полезны для здоровья. Многие обычные виды хлеба, каши и даже тортильи тоже могут принести пользу организму.
Полезными могут быть разные продукты. Не только овсянка и цельнозерновой хлеб попали в список «хороших» углеводов. Некоторые обычные каши, хлеб и лепешки тоже получили высокие оценки за питательность.
Дело в составе, а не в виде зерна. Ученые оценивали продукты по содержанию клетчатки, белка, витаминов и минералов, а также по количеству сахара, жира и соли. Продукты с хорошим балансом этих веществ признали полезными.
Здоровые углеводы помогают питаться лучше. Люди, которые ели больше правильных зерновых продуктов, получали больше важных витаминов и минералов. У них также было больше фруктов и овощей в рационе.
Влияние на здоровье заметно. У тех, кто выбирал качественные зерновые продукты, реже встречалось ожирение и был ниже уровень сахара в крови.
Цена не растет. Полезные варианты хлеба и каш стоят не дороже обычных, а иногда даже дешевле.
Доктор Адам Древновски, который руководил исследованием, объясняет: «Здоровые злаки — важнейший компонент здорового питания. Зерновые продукты содержат клетчатку, железо, витамины группы B и фолиевую кислоту, которые нужны всем».
Получается, что не стоит полностью отказываться от хлеба, каш и макарон. Главное — выбирать те, в которых больше полезных веществ и меньше сахара, соли и вредных жиров.
Практический совет
При выборе зерновых продуктов в магазине обращайте внимание на состав: ищите те, где больше клетчатки и белка, а сахара, соли и насыщенных жиров — меньше. Такой подход поможет сделать питание более здоровым без кардинальных изменений в рационе.
