GoodFood – Ученые из Орхусского университета (Дания) установили, что соблюдение новых скандинавских диетических рекомендаций снижает риск преждевременной смерти на 23%.
Это первое исследование, подтвердившее пользу диеты, разработанной с учетом не только здоровья человека, но и защиты климата.
Скандинавские диетические рекомендации, опубликованные в 2023 году, призывают есть меньше мяса и добавленного сахара, но больше цельнозерновых продуктов, бобовых (фасоль, горох, чечевица), рыбы и нежирных молочных продуктов.
Работу провели доцент Кристина Дам и аспирантка Анна Бук Мерх. Они проанализировали данные более 76 000 шведских мужчин и женщин среднего возраста из двух крупных популяционных исследований: «Шведская когорта маммографии» и «Когорта шведских мужчин». С 1997 года участники сообщали о своих пищевых привычках и образе жизни.
«Наше исследование показывает, что среди шведских мужчин и женщин среднего возраста, которые следуют рекомендациям, смертность на 23% ниже, чем у тех, кто этого не делает, даже с учетом таких факторов, как образование, доход и физическая активность. Исследование также выявило более низкую смертность от рака и сердечно-сосудистых заболеваний среди тех, кто лучше всего соблюдает рекомендации», - пояснила Кристина Дам.
Исследование подтверждает связь между скандинавской диетой и снижением риска преждевременной смерти. Однако влияет ли такое питание на другие показатели здоровья — ожирение, диабет 2 типа (заболевание, при котором организм не может правильно использовать инсулин для контроля уровня сахара в крови), сердечно-сосудистые заболевания или рак, — пока неясно. Кристина Дам и ее команда планируют изучить этот вопрос в будущих исследованиях.
Результаты важны не только для здоровья людей, но и для экологии планеты. Питание — один из главных факторов изменения климата: около 30% антропогенных (вызванных человеком) выбросов парниковых газов приходится на производство и потребление продуктов питания. Скандинавские рекомендации разработаны так, чтобы сбалансировать здоровье человека и устойчивое развитие окружающей среды.
