GoodFood – Бразильские ученые выяснили, что экстракт зеленого чая значительно снижает вес и улучшает чувствительность к инсулину у мышей с ожирением. Исследование, проведенное в Университете Крузейру-ду-Сул в Сан-Паулу, опубликовано в журнале Cell Biochemistry & Function.
Розмary Оттон, руководившая исследованием, более 15 лет изучает влияние зеленого чая на организм. «Изначально меня мотивировало любопытство узнать правду о распространенном мнении, что этот напиток способствует похудению», — рассказала ученая.
Для эксперимента мышей в течение четырех недель кормили высококалорийной пищей, имитирующей западную диету: шоколадом, печеньем с начинкой, сгущенным молоком и другими сладостями. Затем в течение 12 недель часть животных продолжала получать калорийную еду, но с добавлением стандартизированного экстракта зеленого чая в дозе 500 мг на килограмм массы тела. Для человека эта доза эквивалентна примерно трем чашкам зеленого чая в день.
Важной особенностью исследования стали контролируемые условия: мышей содержали при температуре 28°C — термонейтральной среде для этих животных. Обычно в лабораториях поддерживается температура около 22°C, что для мышей означает хронический холод и заставляет их тратить больше энергии на согревание. «Поддерживая термонейтральность, мы смогли наблюдать действие зеленого чая без вмешательства окружающей среды», - пояснила Оттон.
Результаты оказались следующими: у мышей с ожирением, получавших зеленый чай, масса тела снизилась до 30%. «Если человек теряет от 5% до 10% массы тела, это уже очень много. Поэтому результат на животных очень важен», - сказала ученая.
Кроме снижения веса, зеленый чай предотвратил атрофию мышц, которая обычно развивается при ожирении. Анализ показал, что напиток сохранил диаметр мышечных волокон, защитив мышцы от пагубного воздействия лишнего веса. Также экстракт увеличил экспрессию генов, связанных с усвоением и использованием глюкозы в мышцах, и восстановил активность лактатдегидрогеназы — фермента, необходимого для метаболизма глюкозы.
Интересно, что зеленый чай не влиял на вес худых животных, что указывает на его избирательное воздействие на избыточный жир. «Он способствует снижению веса у тучных животных, но поддерживает сбалансированный вес у худых», - объяснила Оттон.
Ученые попытались выделить отдельные биоактивные соединения из зеленого чая, но обнаружили, что цельный экстракт всегда более эффективен. «Между соединениями существует синергия, которую мы не можем воспроизвести в изолированном виде», - сообщила исследовательница.
Одна из гипотез связывает механизм действия зеленого чая с адипонектином — белком, который вырабатывается жировыми клетками и обладает противовоспалительными свойствами. Эксперименты на мышах с нокаутированным геном адипонектина показали, что без этого белка чай не оказывает эффекта.
Оттон подчеркнула, что не все коммерческие виды зеленого чая соответствуют стандартам качества. «Готовые чайные пакетики не всегда гарантируют количество или качество компонентов. Идеальным вариантом был бы стандартизированный экстракт зеленого чая, подобный тем, что продаются в аптеках», - сказала она.
Исследовательница отметила, что пока невозможно определить безопасную и эффективную дозу для человека из-за вариабельности состава экстрактов и индивидуальных особенностей организма. «Идеал — постоянное потребление, как в азиатских странах. В Японии люди пьют зеленый чай каждый день на протяжении всей жизни, и уровень ожирения там низок», - сказала Оттон.
