GoodFood – Специалисты из Немецкого института питания человека (DIfE) и Университетской клиники «Шарите» в Берлине пришли к выводу, что интервальное голодание (когда весь дневной рацион съедается в течение 8-10 часов) не приводит к значимым улучшениям в работе сердца и обмене веществ, если общая калорийность рациона остается прежней. Об этом сообщается на сайте организации.
При этом такой режим действует как мощный сигнал для внутренних часов организма.
Ученые провелиэксперимент с участием 31 женщины с избыточным весом. В течение двух недель участницы питались по одной из двух схем: только с 8:00 до 16:00 (раннее голодание) или только с 13:00 до 21:00 (позднее голодание). Важно, что калорийность и состав пищи были абсолютно одинаковыми в обоих случаях.
Исследователи тщательно отслеживали уровень сахара и жиров в крови, маркеры воспаления и другие показатели здоровья. Для анализа работы внутренних часов использовался специальный тест BodyTime, определяющий индивидуальные биоритмы по одному образцу крови.
В результате ученые сделали два главных вывода.
1. Нет метаболических улучшений. В отличие от многих предыдущих работ, это исследование не выявило клинически значимых позитивных изменений в чувствительности к инсулину, уровне глюкозы или холестерина.
Польза для здоровья, наблюдаемая в предыдущих исследованиях, вероятно, была обусловлена непреднамеренным сокращением потребления калорий, а не самим сокращением периода приема пищи, говорится в исследовании.
2. Внутренние часы сдвигаются. Несмотря на отсутствие метаболических эффектов, интервальное голодание повлияло на циркадные ритмы. При позднем режиме питания (с 13:00 до 21:00) внутренние часы участников в среднем сдвигались на 40 минут назад, а их сон смещался на более позднее время.
Время приема пищи служит сигналом для биологических ритмов, подобно световому, отмечается в исследовании.
Полученные данные свидетельствуют: главный ключ к улучшению метаболизма и снижению веса — это создание дефицита калорий, а не просто сужение окна приема пищи.
