GoodFood – Роспотребнадзор опубликовал рекомендации по транспортировке, хранению и выбору кондитерских изделий. Ведомство сообщило о требованиях, которые помогут потребителям оценить качество продукции.
Кондитерские изделия должны перевозиться в закрытой таре в специально оборудованных автомобилях с полками. Торты принимаются только в индивидуальной упаковке, пирожные — в лотках с плотными крышками. Кремовые изделия укладываются в контейнеры с крышками. При приемке изделий с кремом запрещено перекладывать их из лотков поставщика.
Хранение должно осуществляться в чистых, сухих и проветриваемых помещениях. Скоропортящиеся торты и пирожные хранятся при температуре +2-4°C. Карамель и высокосахаристые продукты требуют температуры не выше +18°C и низкой влажности. Для пастилы, мармелада и кексов установлена влажность не более 75%, для печенья и пряников — 70-75%.
Ведомство рекомендует покупать кондитерские изделия в стационарных магазинах с надлежащими условиями хранения: проветриваемыми помещениями, кондиционированием и холодильным оборудованием. Предпочтение следует отдавать продукции местного производства, поскольку импортные изделия часто содержат консерванты из-за длительной транспортировки.
При выборе важно проверять состав: наличие меланжа, растительных сливок и эмульгаторов может указывать на замену натуральных ингредиентов искусственными. Мучные изделия не должны быть излишне хрупкими. На упаковке обязательно указываются дата изготовления и срок годности.
Роспотребнадзор призывает потребителей оценивать условия хранения в торговых точках перед покупкой. При выявлении нарушений можно обратиться в территориальные управления ведомства.
