GoodFood – Американские исследователи выяснили, что даже небольшое увеличение количества переработанной еды в рационе молодых людей резко повышает риск преддиабета. Исследование опубликовано в журнале Nutrition and Metabolism.
Ученые из Университета Южной Калифорнии четыре года наблюдали за 85 молодыми людьми в возрасте от 17 до 22 лет и обнаружили тревожную закономерность: чем больше в их меню было ультраобработанных продуктов, тем выше становился риск развития преддиабета и нарушений обмена веществ.
Что такое ультраобработанные продукты
К ультраобработанным продуктам (УПП) относятся:
Все они содержат много соли, добавленного сахара и вредных жиров. В США больше половины всех калорий люди получают именно из таких продуктов.
Результаты исследования оказались следующими: если молодой человек увеличивал долю ультраобработанных продуктов в рационе всего на 10%, это приводило к:
У участников, которые ели больше переработанной пищи, организм начинал вырабатывать избыточное количество инсулина — первый признак того, что клетки перестают нормально реагировать на этот гормон.
Как объяснил руководитель исследования профессор Вайя Лида Чатци, молодой взрослый возраст — критически важный период для формирования долгосрочного здоровья. Именно в это время человек достигает физической зрелости и вырабатывает пищевые привычки, которые могут сохраниться на десятилетия.
Преддиабет — это еще не болезнь, но уже опасный сигнал. При этом состоянии уровень сахара в крови повышен, но еще не достиг значений настоящего диабета. Если не изменить образ жизни, преддиабет с высокой вероятностью перейдет в диабет 2 типа.
Однако, ситуацию можно исправить. Замена сильно обработанной пищи на цельные продукты — фрукты, овощи, цельнозерновой хлеб — может значительно снизить риск развития диабета в будущем.
