GoodFood – Томатную пасту не рекомендуется есть при обострении хронических заболеваний ЖКТ, при повышенной кислотности желудка, язве, гастрите, пишет Роспотребнадзор.
Причина в том, что в ней много органических кислот (лимонная, яблочная, щавелевая, салициловая и другие), которые могут оказывать раздражающее влияние на слизистую оболочку органов желудка и кишечника.
Но есть и полезные свойства томатной пасты. В ней содержится ликопин – каротиноидный пигмент, который придает томатам такой яркий красный цвет. Ликопин защищает клетки кожи от разрушающего действия ультрафиолетовых лучей, замедляет процессы старения и регулирует её пигментацию.
Паста — прекрасный источник кобальта, калия, магния, железа, меди, молибдена и некоторых других элементов.
Чтобы открытая томатная паста дольше хранилась:
- обязательно переложите её в неметаллическую посуду, если купили пасту в жестяной банке,
- следует добавить в банку растительное масло так, чтобы оно полностью покрывало поверхность пасты,
- берите пасту из банки только чистой ложкой.
