GoodFood – Американские ученые выяснили неожиданную вещь: для похудения веганская диета эффективнее популярной средиземноморской, причем даже если есть картофель и белый хлеб, которые обычно считаются вредными. Исследование опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition.
В эксперименте участвовали 62 человека с лишним весом. Каждый попробовал обе диеты по очереди — по 16 недель на каждую, с перерывом между ними.
Веганская диета включала: фрукты, овощи, крупы и бобовые. Никаких продуктов животного происхождения.
Средиземноморская диета включала: фрукты, овощи, бобовые, рыбу, нежирные молочные продукты и оливковое масло.
Участникам не нужно было считать калории в обеих группах — ешь сколько хочешь.
Веганская диета показала лучшие результаты по снижению веса и улучшению здоровья: снизился уровень холестерина, улучшилась чувствительность к инсулину, изменился состав тела.
Участники на веганской диете худели, даже употребляя продукты, которые диетологи обычно называют «нездоровыми» — картофель, белый рис, макароны из обычной муки.
Исследователи считают, что главную роль сыграли три фактора:
Авторы исследования объясняют, что даже когда веганская диета включает так называемые нездоровые растительные продукты вроде картофеля и белого хлеба, она работает лучше средиземноморской для снижения веса, потому что в ней нет животных продуктов и добавленных маселю
Результаты показывают: для похудения не обязательно отказываться от картошки или макарон. Важнее убрать из рациона мясо, рыбу и молочные продукты, а также ограничить масла — даже считающиеся полезными.
Впрочем, ученые подчеркивают: речь идет именно о снижении веса. Для общего здоровья важен баланс питательных веществ, который нужно обсуждать с врачом или диетологом.
