GoodFood – Жирный сыр может защитить от деменции, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Neurology.
Ученые из Лундского университета в Швеции наблюдали за 27 670 взрослыми людьми со средним возрастом 58 лет. За четверть века у 3208 участников диагностировали деменцию.
Те, кто ежедневно съедал 50 граммов и более жирного сыра (это примерно два ломтика чеддера), имели на 13% меньший риск развития деменции по сравнению с теми, кто употреблял менее 15 граммов в день. К жирным сырам относятся сорта с содержанием жира более 20% — чеддер, бри и гауда.
Жирные сливки также показали положительный эффект. Люди, которые потребляли не менее 20 граммов (около полутора столовых ложек) жирных сливок ежедневно, снизили риск деменции на 16% по сравнению с теми, кто вообще не употреблял сливки.
Обезжиренные версии этих продуктов не показали похожего эффекта. Исследователи не нашли связи между риском деменции и употреблением обезжиренного сыра, обезжиренных сливок, молока любой жирности, сливочного масла или кисломолочных продуктов вроде йогурта.
Ученые подчеркивают: исследование выявило связь, но не доказало причинно-следственную зависимость. То есть нельзя утверждать, что жирный сыр напрямую предотвращает деменцию — возможно, существуют другие факторы, влияющие на этот результат.
Наиболее выраженная связь обнаружилась для сосудистой деменции — риск ее развития снижался на 29% у любителей жирного сыра. Для болезни Альцгеймера положительный эффект наблюдался только у людей без генетического фактора риска APOE e4.
Еще один нюанс: все участники жили в Швеции, где сыр обычно едят в сыром виде. В других странах, например в США, его чаще нагревают или сочетают с мясом. Поэтому необходимы дополнительные исследования в разных регионах для подтверждения результатов.
