GoodFood – Брюссельская капуста укрепляет иммунную систему и помогает нормализовать уровень холестерина, пишет Роспотребнадзор.
Также брюссельская капуста предупреждает анемию у детей и беременных за счет легкоусвояемого железа. Витамин А способствует улучшению зрения, а высокое содержание клетчатки положительно влияет на пищеварительную систему.
Не рекомендуется употреблять брюссельскую капусту при подагре, гастрите, вздутии живота и ослаблении функции поджелудочной железы.
На заметку:
Выбирайте крупные кочаны ярко-зеленого цвета. Чем они меньше — тем слаще. Листья должны плотно прилегать друг к другу.
На стебле кочаны гораздо дольше остаются свежими. Хранить лучше в темном прохладном месте или в холодильнике не более четырех дней.
Перед мытьем кочаны брюссельской капусты срезают со стебля и моют в холодной воде. Не рекомендуется срезать заранее, иначе капуста завянет.
