GoodFood – Международная группа исследователей провела крупнейший на сегодняшний день анализ влияния растительного питания на здоровье детей. Результаты показывают, что вегетарианская и веганская диеты могут быть безопасны для растущего организма, но только при тщательном планировании и приеме необходимых добавок.
В исследовании, опубликованном в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, ученые из Италии, США и Австралии проанализировали данные о более чем 48 тысячах детей и подростков из 18 стран. Среди них были 7280 лакто-ово-вегетарианцев (употребляющих молочные продукты и яйца), 1289 веганов и 40059 детей на обычном питании.
Плюсы вегетарианской диеты
Дети-вегетарианцы потребляли больше клетчатки, железа, фолиевой кислоты, витамина С и магния по сравнению со сверстниками, питающимися обычно. Кроме того, у них обнаружились более здоровые показатели сердечно-сосудистой системы — в частности, более низкий уровень «плохого» холестерина.
Анализ свидетельствует о том, что хорошо спланированные и соответствующим образом дополненные вегетарианские и веганские диеты могут удовлетворять потребности в питательных веществах и способствовать здоровому росту детей.
Риски и дефициты
Однако ученые выявили и серьезные проблемы. Дети на растительном питании потребляли меньше энергии, белка, жиров и цинка. Особую тревогу вызвал дефицит витамина B12 и кальция.
Уровень витамина B12 не достигал достаточного уровня без добавок или обогащенных продуктов, а потребление кальция, йода и цинка часто находилось на нижней границе рекомендуемых норм. У детей-веганов проблема с кальцием оказалась особенно острой.
Также выяснилось, что дети на растительной диете обычно более стройные, немного ниже ростом и имеют меньшую костную массу по сравнению со сверстниками.
Исследователи подчеркивают: отказываться от растительной диеты не нужно, если семья выбрала ее по этическим, экологическим или медицинским соображениям. Главное — правильно ее организовать.
Сбалансированный подход крайне важен, и семьи должны уделять пристальное внимание определенным питательным веществам, особенно витамину B12, кальцию, йоду, железу и цинку, отмечают авторы исследования.
