GoodFood – Немецкие ученые из Института питания человека в Потсдаме-Ребрюке и клиники Шарите в Берлине развенчали популярный миф об интервальном голодании.
Исследование показало, что ограничение времени приема пищи восьмичасовым окном не приносит пользы здоровью, если человек потребляет прежнее количество калорий.
Ограничение приема пищи по времени стало популярной стратегией для контроля веса и улучшения метаболизма. Методика предполагает, что человек ест не более десяти часов в сутки, после чего следует период голодания минимум 14 часов. Эксперименты на животных демонстрировали защиту от ожирения и метаболических нарушений, а ранние исследования с участием людей сообщали об улучшении чувствительности к инсулину и снижении веса.
Однако предыдущие работы содержали существенный пробел: ученые не могли точно определить, связаны ли положительные эффекты с временными ограничениями или с непреднамеренным уменьшением потребляемых калорий.
Для проверки этого вопроса профессор Ольга Рамич провела исследование ChronoFast. В эксперименте участвовали 31 женщина с избыточным весом, которые в течение двух недель придерживались двух разных режимов питания: ранний график с 8:00 до 16:00 и поздний — с 13:00 до 21:00. Главное условие заключалось в том, что участницы получали одинаковые блюда с идентичным содержанием калорий и питательных веществ.
Исследователи тщательно контролировали уровень глюкозы в крови, метаболизм жиров, физическую активность и режим сна участниц. Совместно с профессором Ахимом Крамером команда также изучала изменения внутренних биологических часов организма с помощью анализа клеток крови.
Результаты оказались неожиданными. Ученые не обнаружили клинически значимых улучшений чувствительности к инсулину, уровня сахара в крови, показателей холестерина или маркеров воспаления. По словам Рамич, это означает, что польза интервального голодания в предыдущих исследованиях, вероятно, объяснялась именно снижением калорий, а не сокращением временного окна для приема пищи.
Единственным заметным эффектом стало влияние на циркадные ритмы. Внутренние биологические часы участниц смещались примерно на 40 минут при позднем графике питания по сравнению с ранним. Женщины, евшие позже, также ложились спать и просыпались позже. Первый автор исследования Бик Питерс отметила, что время приема пищи служит сигналом для биологических ритмов подобно свету.
Результаты работы подчеркивают ключевую роль энергетического баланса. Тем, кто стремится похудеть или улучшить метаболизм, следует обращать внимание не только на время приема пищи, но прежде всего на общее количество потребляемых калорий.
В дальнейших исследованиях ученые планируют выяснить, даст ли сочетание временных ограничений с реальным снижением калорийности рациона более выраженный эффект. Также предстоит изучить роль индивидуальных факторов, включая генетику и хронотип человека, в реакции организма на различные графики питания.
