GoodFood – Министерство здравоохранения и социальных служб США опубликовало новые «Рекомендации по питанию для американцев на 2025–2030 годы», которые представляют собой наиболее существенный пересмотр федеральной политики в области питания за последние десятилетия.
Документ призывает американцев отдавать предпочтение высококачественным белкам, полезным жирам, фруктам, овощам и цельнозерновым продуктам, при этом избегая продуктов глубокой переработки и рафинированных углеводов.
Впервые в официальных рекомендациях прямо указывается на опасность ультрапереработанных продуктов. Гражданам рекомендуется «избегать сильно переработанных упакованных, готовых к употреблению продуктов, содержащих соль или сахар», а также «избегать подслащенных сахаром напитков, таких как газированные напитки, фруктовые соки и энергетические напитки».
Основные рекомендации
Белок. Новые рекомендации отдают приоритет высококачественным белковым продуктам в каждом приеме пищи, включая яйца, птицу, морепродукты, красное мясо, а также растительные источники — бобы, чечевицу, орехи и семена.
Добавленный сахар. В документе заявлено, что «никакое количество добавленного сахара или непитательных подсластителей не рекомендуется». Родителям советуют полностью избегать добавленного сахара для детей до четырех лет.
Жиры. Рекомендуется получать жиры из цельных продуктов: мяса, птицы, яиц, морепродуктов, орехов, семян, цельномолочных продуктов, оливок и авокадо. При приготовлении пищи предпочтение отдается оливковому маслу.
Углеводы. Документ призывает отдавать приоритет «богатым клетчаткой цельнозерновым продуктам» и «значительно сократить потребление сильно переработанных рафинированных углеводов, таких как белый хлеб, готовые к употреблению варианты завтрака, пшеничные лепешки и крекеры».
Низкоуглеводные диеты. Впервые признается, что люди с определенными хроническими заболеваниями могут наблюдать улучшение состояния здоровья при соблюдении диеты с низким содержанием углеводов.
Диетические рекомендации являются основой для десятков федеральных программ питания, включая школьное питание, питание для военнослужащих и ветеранов. Администрация обращает внимание на программу SNAP, получателями которой являются 42 млн американцев: среди самых популярных покупок в рамках программы — сладкие напитки, конфеты и чипсы.
Согласно анализу Университета Джонса Хопкинса, 48% всех федеральных налоговых поступлений тратится на здравоохранение, а 90% расходов на медицину приходится на людей с хроническими заболеваниями. США тратят в 2,5 раза больше на душу населения на здравоохранение, чем в среднем по развитым странам, при этом средняя продолжительность жизни на четыре года ниже.
Исследование получателей Medicare показало, что снижение веса на 15% приводит к сокращению расходов почти на 1000 долларов в год на одного пациента.
США сталкиваются с самыми высокими показателями ожирения и диабета 2 типа среди развитых стран. Уровень детского ожирения в США почти в пять раз выше, чем во Франции. Треть американских подростков страдают от преддиабета, 20% детей и подростков имеют ожирение. 77% молодежи призывного возраста не имеют права служить в армии — в основном из-за хронических заболеваний, связанных с питанием.
