GoodFood – Врач Центра государственного санитарно-эпидемиологического надзора города Бишкек (ЦГСЭН) Умут Сатыбалдиева в эфире «Биринчи радио» рассказала о рисках употребления фастфуда и сырой рыбы.
По словам специалиста, заведения быстрого питания для привлечения клиентов увеличивают размер порций и добавляют различные ингредиенты. Она рекомендует посетителям обращать внимание не на объем и низкую цену, а на условия приготовления пищи. В часы пик повара работают в спешке, что может привести к нарушению технологии приготовления.
Врач сказала, что фастфуд вреден из-за отсутствия необходимых витаминов и микроэлементов, а также высокого содержания трансжиров. При термической обработке продукты с углеводами выделяют канцерогенные вещества, которые содержатся в картофеле фри, булочках и жареном мясе.
Особую озабоченность Сатыбалдиева выразила по поводу употребления суши и сырой рыбы. «Существует много видов рыбы — морская, речная, из прудов. Нет гарантии, что вся она чистая, потому что в рыбе могут содержаться личинки различных паразитов, а также взрослые особи. Не все поставщики гарантируют безопасность рыбы, поэтому среди граждан становится все больше носителей паразитов», - предупредила она.
