GoodFood – Ученые опубликовали масштабный обзор исследований о влиянии дикой черники на здоровье человека. Оказалось, что эта небольшая ягода способна улучшать кровообращение, обмен веществ, состояние кишечника и память.
Обзор опубликован в научном журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
Авторы проанализировали 12 клинических испытаний с участием людей, которые проводились в течение 24 лет в четырех странах. Все эти исследования изучали влияние дикой черники на работу сердца и обмен веществ. Также ученые рассмотрели десятки других исследований, посвященных как дикой, так и культивированной чернике.
Исследования охватывали несколько важных показателей здоровья: работу кровеносных сосудов, артериальное давление, уровень холестерина и триглицеридов в крови, уровень сахара в крови.
Результаты
Кровеносные сосуды. Самые убедительные доказательства получены для улучшения работы кровеносных сосудов. Дикая черника помогает сосудам лучше расслабляться и реагировать на различные стимулы. В некоторых случаях положительные изменения наблюдались уже через несколько часов после однократного употребления ягод, в других — после регулярного приема в течение нескольких недель или месяцев.
Артериальное давление, холестерин и сахар. Несколько исследований показали клинически значимые улучшения этих показателей у людей с повышенным риском заболеваний сердца и сосудов после нескольких недель употребления дикой черники. Правда, ученые отмечают, что результаты могут различаться в зависимости от исходного состояния здоровья, приема лекарств, общего рациона питания и индивидуальных особенностей организма.
Кишечник. В одном шестинедельном исследовании участники ежедневно употребляли 25 граммов порошка из лиофилизированной дикой черники. У них увеличилось количество полезных бифидобактерий в кишечнике. Ученые полагают, что кишечные микробы играют важную роль в пользе черники для здоровья, но точный механизм требует дополнительного изучения.
Память и мышление. Исследования с участием пожилых людей показали, что дикая черника может улучшать некоторые когнитивные функции — скорость мышления и память. Эти эффекты могут быть связаны с улучшением кровообращения и других показателей здоровья.
По мнению авторов обзора, польза дикой черники объясняется содержанием клетчатки и особых веществ — полифенолов. Около 90-95% этих соединений в неизмененном виде достигают толстого кишечника, где кишечные бактерии превращают их в другие активные вещества. Эти продукты переработки попадают в кровь и могут составлять до 40% всех активных соединений, обнаруженных в крови после употребления продуктов, богатых полифенолами.
В исследованиях пользу для здоровья наблюдали при регулярном употреблении черники в течение нескольких недель или месяцев. На практике это означает примерно одну чашку дикой черники в день. Большая часть дикой черники продается в замороженном виде, поэтому ее удобно хранить и использовать круглый год — добавлять в смузи, кашу, йогурт, салаты или выпечку.
