GoodFood – Масштабное исследование в Швеции, в котором приняли участие почти 28 тыс. человек на протяжении 25 лет, выявило неожиданную связь между жирными молочными продуктами и здоровьем мозга.
У взрослых людей без генетической предрасположенности к болезни Альцгеймера употребление жирного сыра снижало риск развития этого заболевания на 13-17%. При этом потребление более 50 граммов жирного сыра в день показало наилучший эффект.
Также выяснилось, что люди, употреблявшие более 20 граммов жирных сливок ежедневно, имели на 16-24% меньший риск развития деменции в целом. Никакой связи не обнаружили для обезжиренного молока или сливок.
Результаты противоречат многолетним советам диетологов выбирать обезжиренные молочные продукты для защиты сердца. Однако более ранние исследования уже показывали, что сыр может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, а жирные молочные продукты не обязательно вредят сердцу.
Исследователи подчеркивают: нужна осторожность в выводах. Люди, которые ели больше жирного сыра и сливок, также были более образованными, реже страдали избыточным весом и имели меньше проблем со здоровьем — факторов, которые сами по себе снижают риск деменции.
Жирный сыр содержит витамины A, D, K2, B12, фолиевую кислоту, йод, цинк и селен — вещества, важные для работы мозга. Но это не означает, что нужно есть много сыра для профилактики деменции.
Данные не подтверждают, что жирные молочные продукты вызывают деменцию. Но и не дают оснований считать сыр «защитным» продуктом. Самое важное для здоровья мозга и сердца — это сбалансированное питание, умеренность и здоровый образ жизни в целом, а не отдельные продукты.
