GoodFood – Ученые Университетского колледжа Корка выяснили, что рацион с высоким содержанием жиров и сахара в раннем детстве вызывает долговременные изменения в том, как мозг регулирует аппетит — и эти изменения сохраняются во взрослом возрасте, даже если нездоровая диета была прекращена, а вес нормализовался. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Communications.
В ходе экспериментов на мышах исследователи установили, что раннее воздействие высококалорийной пищи приводит к устойчивым нарушениям в гипоталамусе — ключевой области мозга, отвечающей за контроль аппетита и энергетический баланс. По словам авторов, последствия такого питания не всегда заметны по весу тела, однако формируют нездоровые пищевые привычки, которые остаются и в зрелом возрасте, повышая риск ожирения.
Вместе с тем исследование указывает на возможный способ смягчить эти последствия. Целенаправленное воздействие на кишечную микрофлору — с помощью определенного штамма бактерий Bifidobacterium longum APC1472 или пребиотических волокон, содержащихся в луке, чесноке, спарже и бананах, — помогло предотвратить долгосрочные нарушения пищевого поведения. Ученые подчеркивают, что поддержка микробиоты кишечника с раннего возраста способна обеспечить более здоровое пищевое поведение в будущем.
