GoodFood – Клиническое исследование Боннского университета, опубликованное в журнале Nature Communications, показало: всего двух дней питания преимущественно овсянкой достаточно, чтобы существенно снизить уровень холестерина ЛПНП у людей с метаболическим синдромом.
В эксперименте участники в течение 48 часов питались почти исключительно овсянкой — 300 граммов в день, — сократив при этом привычное потребление калорий вдвое. По сравнению с контрольной группой, которая также ограничила калории, но не ела овес, результаты оказались заметно лучше: уровень холестерина ЛПНП снизился на 10%, участники потеряли в среднем два килограмма, а артериальное давление немного упало. Примечательно, что снижение холестерина сохранялось и через шесть недель после эксперимента.
Механизм действия исследователи связывают с изменениями в микробиоме кишечника. Потребление овса увеличило количество определенных полезных бактерий, которые при расщеплении злака вырабатывают фенольные соединения — в частности, феруловую кислоту, положительно влияющую на метаболизм холестерина. Кроме того, часть бактерий помогает выводить аминокислоту гистидин, избыток которой может способствовать развитию инсулинорезистентности.
Для сравнения, шестинедельный план с умеренным потреблением овса — 80 граммов в день без ограничения калорий — принес лишь незначительные улучшения. Это указывает на то, что именно сочетание высокой концентрации овса и ограничения калорий дает выраженный эффект.
Авторы считают, что краткосрочная интенсивная диета на основе овса, повторяемая с регулярными интервалами, может стать доступным и хорошо переносимым способом поддержания нормального уровня холестерина и профилактики диабета.
