GoodFood – Канадские исследователи выяснили: чем больше ультрапереработанных продуктов едят дети в дошкольном возрасте, тем выше вероятность поведенческих и эмоциональных трудностей спустя всего два года. Результаты опубликованы в журнале JAMA Network Open.
Ученые из Университета Торонто проанализировали данные более чем 2000 детей, участвовавших в масштабном канадском исследовании CHILD Cohort Study. Сначала — в три года — фиксировали рацион питания детей. Затем, когда им исполнилось пять лет, оценивали их поведение и эмоциональное состояние с помощью стандартизированного опросника.
Оказалось: каждые дополнительные 10% калорий из ультрапереработанных продуктов в рационе трехлетнего ребенка связаны с более высокими показателями поведенческих проблем в пять лет. Речь идет как о тревожности и боязливости, так и об агрессии и гиперактивности.
Особенно заметная связь обнаружилась с двумя категориями продуктов: сладкими напитками — включая те, что содержат искусственные подсластители, — а также с готовой едой вроде картошки фри или макарон с сыром из пакета.
Исследование показало: даже небольшие изменения в рационе имеют значение. Если заменить 10% калорий из ультрапереработанных продуктов на обычные фрукты, овощи или другую цельную еду — показатели поведения улучшаются.
Даже незначительные шаги в сторону цельных продуктов в раннем детстве могут способствовать более здоровому развитию, говорится в исследовании.
Авторы признают: далеко не у всех семей есть возможность постоянно покупать свежие продукты. Ультрапереработанная еда дешевле, доступнее и не требует времени на готовку. Поэтому ученые призывают не только консультировать родителей, но и менять стандарты питания в детских учреждениях, а также пересматривать состав упакованных продуктов на уровне производителей.
Иногда достаточно заменить сладкий напиток водой или добавить к перекусу фрукт.
