GoodFood – Американские исследователи пришли к неожиданному выводу: разнообразие в питании может мешать снижению веса. Люди, которые едят примерно одно и то же изо дня в день, худеют эффективнее тех, кто постоянно меняет рацион.
Исследование опубликовано в журнале Health Psychology. В нем приняли участие 112 взрослых с избыточным весом или ожирением, которые в течение 12 недель проходили программу по снижению веса. Участники фиксировали все приемы пищи через мобильное приложение и каждый день взвешивались.
Ученые оценивали два показателя: насколько стабильным оставалось суточное потребление калорий и как часто участники выбирали одни и те же блюда. Те, кто придерживался предсказуемого рациона, потеряли в среднем 5,9% от массы тела — против 4,3% у тех, кто питался разнообразнее. Каждые лишние 100 калорий суточного «разброса» снижали результат примерно на 0,6%.
По мнению авторов, дело в когнитивной нагрузке. «Соблюдение здоровой диеты в современных условиях требует постоянных усилий и самоконтроля, — объяснила ведущий автор работы Шарлотт Хагерман из Орегонского исследовательского института. — Пищевые рутины снижают это бремя и делают правильный выбор более автоматическим».
Исследователи оговариваются, что речь идет о корреляции, а не о доказанной причинно-следственной связи: на результат могли влиять и общая мотивация участников, и уровень самодисциплины. Кроме того, более ранние работы связывали разнообразие рациона с лучшим состоянием здоровья — однако там имелось в виду разнообразие внутри полезных групп продуктов, таких как овощи и фрукты.
«Если бы мы жили в более здоровой пищевой среде, мы бы советовали есть как можно разнообразнее, — добавила Хагерман. — Но современная среда слишком проблематична. Повторяющийся рацион помогает стабильно делать более здоровый выбор — пусть и ценой некоторого разнообразия».
